粉黒糖を使用した、沖縄の伝統菓子、おいしい黒糖サーターアンダギーの作り方を紹介！

サーターアンダギーの「サーター」とは、砂糖のことで、「アンダギー」とは油で揚げる、という意味です。つまり、揚げ物の砂糖菓子であることを意味しています。味は、ドーナツに近く

穴なし沖縄風ドーナツといったところでしょうか・・・。

大きさは、ソフトボール〜ピンポン玉ぐらいまであり、家庭によって様々です。バリエーションも、紅芋味やかぼちゃ味など、いろいろとあります。

簡単にできる昔ながらの沖縄のお菓子なのです。

小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 150g
ベーキングパウダー ・・・・小さじ1/2
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1と1/2個
油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
粉黒糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
白糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
※甘さ控えめの分量です。

�@ 小麦粉にベーキングパウダーを混ぜ、2〜3回ふるいにかけます。

�A ボールに卵と粉黒糖、白糖を加えハンドミキサーで混ぜ合わせます。

�B 3分半ほど混ぜ合わせると、このような状態になります。白っぽく、もったりとするような感じです。

�C �@でふるった粉を�Bに加え、ヘラで切るようにして混ぜ合わせます。

�D 油を加え、さらに混ぜ合わせます。

�E 手に少量の油を塗り、7個〜8個の分量でまるめます。

�F 140℃ほどの低温の油で、じっくりと揚げていきます。沈んでいたサーターアンダギーが浮き上がり、花が咲いたように割れ、さらに、きつね色（やや濃い色）になるまで、お箸で転がしながら揚げていきます。

�G 完成です。アツアツのうちに召し上がれ！

サーターアンダギーに、こくとろみ（黒糖液）かけると、さらに、おいしくお召し上がりいただけます。

やえさくら 350g	黒糖 700g	粉黒糖 350g	こくとろみ 300ml	黒糖バラエティー セット
ブロックタイプの黒糖です。黒糖本来の味です。	ブロックタイプの黒糖です。黒糖本来の味です。	粉タイプの黒糖です。お菓子作りに最適です。	液状の黒糖ですので、料理などに最適です。	いろいろな黒糖商品が味わえるお得なセットです。

▲沖縄産黒糖「やえさくら」　525円（税込）

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